Nein, nein, so geht das nicht! Wenn man schon ein Kochbuch veröffentlicht, dann doch bitte mit Bildern, die auch zu den Rezepten passen. In besagter Literatur hat man offenbar all jene Zutaten ausgelassen, die das Essen in Matsch verwandelt hätten. Anders kann ich es mir nicht erklären, wie Sojasprossen knackig sein sollen, nachdem man sie mit Kokosmilch abgelöscht hat oder das Gemüse strahlend hell leuchtet, obwohl ein halber Becher Joghurt darüber gekippt wurde. Und werden die Gerichte eigentlich warm, lauwarm oder kalt serviert, wenn die Zutaten zur Hälfte heiß und zur Hälfte kalt sind? Vielen Dank, ich hab’s probiert, aber so kann ich nicht arbeiten.
Zutaten für 2 Personen:
1 kleine rote Zwiebel
100 g Bambussprossen
1 Handvoll Sojasprossen
100 g asiatische Weizennudeln
ein paar Blätter Friséesalat
1 EL Wasabinüsse
2 EL Sojasauce
125 ml Kokosmilch
frische Korianderblätter
etwas Olivenöl zum Anbraten
evtl. Chilifäden und 2 Korianderstiele zum Garnieren
Salz, Pfeffer a. d. Mühle
1. Zwiebel schälen, grob hacken und in Olivenöl scharf anbraten. Bambussprossen falls notwendig grob schneiden und untermischen. Sojasprossen im Ganzen dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce verfeinern. Korianderblätter fein hacken und unterrühren. Mit Kokosmilch ablöschen.
2. Weizennudeln in kochendem Wasser ca. 3 Minuten kochen, dann abseien und zum Gemüse in die Pfanne geben. Gut durchschwenken.
3. Friséesalat waschen, trocken schütteln und auf Tellern anrichten. Nudelsalat darüber verteilen, mit Wasabinüssen bestreuen und mit Korianderstielen und Chilifäden garniert servieren.
Nach einem Rezept von Oliver Hoffinger aus “Koch mit! Oliver”. Leider bin ich von diesem Buch aber überhaupt nicht überzeugt. Noch bevor es einen Platz in meinem Kochbücherregal ergattern konnte, habe ich mich auch schon wieder davon getrennt. Außer ein paar Nerven hat es mich aber zum Glück nichts gekostet.
